Качественное приготовление блюд. Рациональное расходование продуктов питания. Обеспечение норм закладки и выхода блюд в соответствии с нормативами. Хранение контрольных сточных проб блюд. Обеспечение правильного хранения имеющихся продуктов питания. Уборка рабочих помещений. Содержание в чистоте технологического оборудования, посуды для приготовления блюд и посуды для питания школьников. Мойка оборудования и посуды с использованием дезинфицирующих и моющих средств. Правильное хранение и приготовление дезинфицирующих и моющих средств. Соблюдение правил санитарии и гигиены на рабочем месте. Также повар должен соблюдать правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами. |